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Les Caraïbes

La Cuisine Caribéenne chez Sandals Resorts

Nos restaurants caribéens reflètent parfaitement la diversité culinaire de chacune de nos îles. Découvrez un véritable mélange de toutes les cultures locales des Caraïbes dans votre assiette, une expérience culinaire que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Chef
Laire Robinson
  • Sous-Chef Caribéen
  • Spécialité: "Down-to-Earth" Caribéen

Originaire de St. Mary en Jamaïque, le sous-chef Laire Robinson a très vite révélé une passion pour la cuisine et le monde de la gastronomie. Il a étudié les arts culinaires au Johns & Wales Culinary Institute où il a appris toutes les ficelles du métier. Il poursuit ensuite sa carrière au sein de restaurants et d'hôtels tels que le White Barn Inn, le Pentagoet Inn et le Jupiter Island Golf & Country Club pour ne citer qu'eux.

La passion et la philosophie culinaire du chef Laire pronent un retour aux sources et un mode de vie sain. La recherche des tout meilleurs produits locaux est l'essence même de sa cuisine. Le chef Laire souhaite vraiment laisser les saveurs naturelles des ingrédients s'exprimer d'elles mêmes.

…Sa passion et sa philosophie culinaire pronent un retour aux sources et un mode de vie sain. La recherche des tout meilleurs produits locaux est l'essence même de sa cuisine. Le chef Laire souhaite vraiment laisser les saveurs naturelles des ingrédients s'exprimer d'elles mêmes...
  • Exemple de menu
  • Cuisine Jamaïcaine
  • Bacon Ackee & Quiche Callalo
    accompagnés d'une sauce jerk légère
  • Pumpkin Soup
    Soupe de potiron frais aux herbes et épices locaux
  • blue Mountain Coffee Rubbed Sirloin
    Aloyau parfumé au café Blue Mountain Sauce douce au piment scotch bonnet, purée de pomme de terre
  • Poisson Escovitch
    Poisson traditionnel jamaïcain, patates douces mijotées
  • *Ceci n'est qu'un exemple de menu. Certains de nos menus changent régulièrement.
Les exclusivités
Les seuls hôtels de luxe vraiment tout compris